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Pièces cassées snif

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Re: Pièces cassées snif

Message par ArmelleB le Lun 8 Mai 2017 - 21:32

Ah en effet ce n'est pas normal si tu ne forces pas du tout...
Je n'ai pas osé proposer le crash test parce que je ne sais pas comment réagissent les premium. Là il est clair qu'il y a un problème de cuisson. Tu dis que la première fois tout s'est bien passé. As-tu une idée de ce qui pourrait avoir changé depuis ? Le charbon ?
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Re: Pièces cassées snif

Message par Lune d'argent le Lun 8 Mai 2017 - 21:49

Ok merci Tulipes je vais essayer, mais grrr je suis une truffe ou quoi ça n'arrive qu'à moi?

Armelle, ah oui tiens j'ai réutilisé le même charbon déjà utilisé et un peu de neuf :S
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Re: Pièces cassées snif

Message par ArmelleB le Lun 8 Mai 2017 - 21:53

Charbon de coco ?
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Re: Pièces cassées snif

Message par Lune d'argent le Mar 9 Mai 2017 - 6:32

Oui charbon coco
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Re: Pièces cassées snif

Message par Tulipes le Mar 9 Mai 2017 - 17:25

Comme je te l'avais dit, Lune d'argent, je n'ai jamais été capable de cuire une pâte premium (ou monocuisson), à part l'acier, dans le Pro7.

Sans que l'on ne trouve réellement de cause à ce problème...

COncentre-toi sur les deux cuissons... non seulement elles sont "pures" (ne contiennent pas de fer), elles ne rouillent pas (parce qu'elles ne contiennent pas de fer), et elles sont finalement aussi inratables... en tout cas dans un Pro7!
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Re: Pièces cassées snif

Message par Lune d'argent le Mar 9 Mai 2017 - 17:29

Oui merci Tulipes c'est ce que je vais faire bounce
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Re: Pièces cassées snif

Message par ArmelleB le Mer 10 Mai 2017 - 0:04

Je partage tout à fait l'avis de Tulipes. Le déliantage n'est vraiment pas un problème Wink
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Re: Pièces cassées snif

Message par Lune d'argent le Mer 10 Mai 2017 - 6:28

C'est combien de temps/température pour le déliantage de la pâte UF bronze rosé et doré au pro 7 et combien de temps/température pour la cuisson toujours les mêmes pâtes?
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Re: Pièces cassées snif

Message par Jérémie le Mer 10 Mai 2017 - 11:39

Toutes les pâtes qui nécessitent un déliantage peuvent être déliantées à 550°C pendant 15 min.

Température de cuisson du bronze rose UF : 880°C
Températrue de cuisson du bronze doré UF : 830°C

Ces températures peuvent être maintenues 30 min voire même pas maintenues (le gain de solidité reste minime).

Je suis intrigué pas ces problèmes de cuisson des pâtes Premium dans le Pro-7. J'ai effectivement le souvenir que Tulipes avait rencontré dès le début des difficultés avec l'acier. Depuis cette période, j'avais observé qu'une piste de réponse était le déliantage partiel (accidentel) de l'objet pendant la cuisson, ce qui a pour effet d'augmenter le point de fusion de l'alliage. J'ai observé qu'un enfouissement de l'objet sous une épaisse couche de coco permettait de mieux protéger l'objet des effets du déliantage accidentel. Il semblerait que cette astuce ne soit pas suffisante dans le cas du PRO7. Pour y remédier, il faudrait essayer avec un couvercle sur le conteneur pour réduire l'arrivée d'oxygène. Ou à défaut de couvercle, augmenter la température de cuisson tout en évitant de dépasser les 960°C (pour éviter les risques de dégagement trop importants de monoxyde de carbone et pour réduire la dégradation des conteneurs inox).
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Re: Pièces cassées snif

Message par Lune d'argent le Mer 10 Mai 2017 - 11:43

Merci Jérémie, j'ai tout cuit dans un conteneur avec charbon coco rempli à rebord et couvercle.

Je n'arrive pas mettre de photo pour vous montrer le résultat.. je n'ai plus d'ordinateur et je n'arrive pas depuis mon téléphone.
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Re: Pièces cassées snif

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