Cuisson pate meteor premium bronze doré

Bonsoir,
Je souhaite effectuer la cuisson de la pate meteor premium bronze doré dans un four prométheus pro-7
Quelqu'un peut il me donner les paramètres de cuisson ?

D'avance merci.
Pascal

Je conseille 850°C avec palier de 30min.
Je rappelle que les premium peuvent être déliantées comme les pâtes bi-cuissons.
Pour info, Tulipes possède également un Pro-7.
Voici le post sur la cuisson du bronze doré premium dans un pro-7
https://meteorclay.forumactif.org/t272-grand-jour

ouille Pascal...

J'ai pas eu de succès à cuire les premiums dans mon gros four Pro7.

Il faut laisser la porte entre-ouverte pendant la montée en température jusque vers 500C si mon souvenir est bon. Puis fermer et laisser le reste se faire. 

Tu peux aussi délianter normalement et cuire "normalement" les Premium.

Bonjour,

Merci pour vos réponses, Tulipes, j'ai lu en effet tes déboires avec la cuisson.
Qu'à cela ne tienne, j'ai fait un essai hier :
Full Ramp 850
Au lieu des 30 mn j'ai programmé le maintien à 40 mn.
(30 mn ça me parait tellement court par rapport aux pates hadar...)
cuisson réussie !
Mon four ne ferme plus parfaitement bien; il y reste un jour de quelques mm. Ceci permet peut être un meilleur apport d'O2.
Après j'utilise un bol en inox que je place à une certaine hauteur dans le four, je mettrai des photos pour que vous puissiez mieux visualiser.
Pascal

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Attention, contre toute attente, nous venons de découvrir que le déliantage d'une pâte Premium peut entraîner l'échec de la cuisson ! Voir le post "Déliantage des Premiums".
De nombreux posts devront être corrigés à la lumière des nouvelles données...

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