Astuce de moulage !

Si de la pâte doit être moulée sur une plaque de texture, un peu de WD40 fait très bien l'affaire.
Pour des formes plus profondes, un effet ventouse peut se produire et le démoulage devient difficile.
Une astuce consiste à utiliser un bas nylon positionné à l'interface entre la pâte et le moule.
C'est une technique utilisée depuis quelques dizaines d'années par les potiers !

je mets un peu d'huile d'olive et je n'ai jamais eu de problème

moi je passe le moule au congélateur, et je démoule surgelé ;-)

L'huile d'olive donne en effet de bons résultats mais le problème que j'ai pu rencontrer, c'est qu'il peut se former un film poisseux à la surface car les huiles végétales ont un côté siccatif qui peut être gênant à moyen ou long terme.
Un autre avantage du WD40 est que c'est une huile minérale non émulsifiante. L'eau contenue dans la pâte de métal est donc repoussée et ne se mélange pas à l'huile (effet hydrophobe). Cela facilite les démoulages délicats !
Concernant la méthode du démoulage d'une pâte congelée dans son moule, nous avions évoqué le procédé il y a très longtemps sur le forum mais je n'ai personnellement jamais essayé... intéressant !