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charbon et four programmable
3 participants
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charbon et four programmable
je me demande si comme avec notre M40, l'usage du charbon est le même.
Faut il prendre en compte le neuf et le recyclé de la même manière?
Faut il prendre en compte le neuf et le recyclé de la même manière?
palayana- Messages : 410
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 45
Localisation : Eure
Re: charbon et four programmable
Bonne question !
La réponse est : Oui : Il faut différencier le neuf et le recyclé et bien faire la différence entre les familles de charbons, même avec un four équipé d'un régulateur (Paragon ou Prometheus).
Avec un four régulé, le charbon n'a pas d'influence sur les temps de cuisson. Il suffit de programmer la bonne température. Mais la régulation n'a pas d'effet sur l'atmosphère de cuisson. Pour rester simple, il faudra continuer d'associer le bon charbon avec la bonne pâte !
RAPPEL :
Bronze blanc ou clair classique : biocarbone neuf uniquement
Bronze blanc ou clair Premium : biocarbone neuf uniquement
Bronze doré, rose, classique et cuivre UF : tous charbons neufs ou recyclés.
...et toujours du charbon actif coco (neuf ou recyclé) pour les Premiums !
NOTE : le sujet est "charbon et four électrique", mais par rapport à la question, il aurait été préférable de le nommer "charbon et four programmable", car les fours non programmables (comme le M40) sont aussi électriques !
La réponse est : Oui : Il faut différencier le neuf et le recyclé et bien faire la différence entre les familles de charbons, même avec un four équipé d'un régulateur (Paragon ou Prometheus).
Avec un four régulé, le charbon n'a pas d'influence sur les temps de cuisson. Il suffit de programmer la bonne température. Mais la régulation n'a pas d'effet sur l'atmosphère de cuisson. Pour rester simple, il faudra continuer d'associer le bon charbon avec la bonne pâte !
RAPPEL :
Bronze blanc ou clair classique : biocarbone neuf uniquement
Bronze blanc ou clair Premium : biocarbone neuf uniquement
Bronze doré, rose, classique et cuivre UF : tous charbons neufs ou recyclés.
...et toujours du charbon actif coco (neuf ou recyclé) pour les Premiums !
NOTE : le sujet est "charbon et four électrique", mais par rapport à la question, il aurait été préférable de le nommer "charbon et four programmable", car les fours non programmables (comme le M40) sont aussi électriques !
Re: charbon et four programmable
oui pardon
pour l'association du bon charbon c'est OK
et donc bronze blanc et clair pas de biocarbone recyclé?!
je n'y aurai pas pensé!
pour l'association du bon charbon c'est OK
et donc bronze blanc et clair pas de biocarbone recyclé?!
je n'y aurai pas pensé!
palayana- Messages : 410
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 45
Localisation : Eure
Re: charbon et four programmable
Biocarbone neuf pour le bronze blanc et le bronze clair.
Voici le lien sur la synthèse quel charbon pour quelle pâte.
Elle se trouve dans la rubrique principes fondamentaux du forum.
https://meteorclay.forumactif.org/t259-quel-charbon-pour-quelle-pate-synthese
Voici le lien sur la synthèse quel charbon pour quelle pâte.
Elle se trouve dans la rubrique principes fondamentaux du forum.
https://meteorclay.forumactif.org/t259-quel-charbon-pour-quelle-pate-synthese
Re: charbon et four programmable
merci beaucoup!!
palayana- Messages : 410
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 45
Localisation : Eure
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