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Différence entre classique et ultrafin

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Différence entre classique et ultrafin

Message par Céliane-CREATION le Dim 21 Fév 2016 - 21:48

Bonsoir à tous!
Je souhaiterai connaitre la différence de texture entre un bronze classique et un bronze ultrafin, est-il plus lisse?
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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par lussy le Lun 22 Fév 2016 - 0:35

Je crois bien que le grain est la principale différence. Peut rtre un peu la couleur aussi.
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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Farida le Lun 22 Fév 2016 - 8:47

Bonjour Céliane, les particules qui composent la gamme UF sont entre 3 et 4 fois plus fines que la gamme classique. Cela permet une plus grande plage de cuisson (les pâtes frittent plus tôt dans le processus de cuisson). La finesse du grain permet également de diminuer le travail de finition après cuisson pour celles est ceux qui recherchent un rendu poli miroir par exemple car la surface est plus "lisse".
Les couleurs de la gamme UF sont strictement identiques à celles de la gamme classique.
Les UF semblent cependant plus brillantes car elles renvoient plus la lumière.
Les pâtes UF, de par leur finesse, sont un peu plus longues à réhydrater (l'eau perle plus) lorsque l'on prépare la pâte.


Dernière édition par Farida le Jeu 25 Fév 2016 - 18:14, édité 1 fois

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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Céliane-CREATION le Lun 22 Fév 2016 - 14:50



Je vais de ce pas tester la pâte UF!
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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par frannyz le Jeu 25 Fév 2016 - 17:08

souvent je mélange moitié moitié..... et ça réagit comme de l'uf au niveau brillance et solidité
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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Céliane-CREATION le Jeu 25 Fév 2016 - 19:25

Ah oui pourquoi pas c'est une bonne idée!
Merci!!!
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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Marlen le Ven 18 Mar 2016 - 15:11

Est-ce que la différence de grain entre les pâtes classiques et UF ont une influence sur le temps de cuisson ?


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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Farida le Ven 18 Mar 2016 - 16:17

Non, les temps de cuisson sont identiques.

Par contre, les UF ont une plage de cuisson plus grande. Une pâte UF frite (moment où les particules de métal se rapprochent entre elles) plus tôt dans le processus de cuisson (à température plus basse une pâte UF est donc plus solide en sous cuisson qu'une pâte classique) et elle supporte un peu mieux les surcuissons.

J'espère que l'explication te semble claire. Wink

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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Marlen le Ven 18 Mar 2016 - 18:16

Merci beaucoup Farida Smile

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Re: Différence entre classique et ultrafin

Message par Farida le Ven 18 Mar 2016 - 19:57

jtp

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