Différence entre classique et ultrafin

Bonsoir à tous!
Je souhaiterai connaitre la différence de texture entre un bronze classique et un bronze ultrafin, est-il plus lisse?

Je crois bien que le grain est la principale différence. Peut rtre un peu la couleur aussi.

Bonjour Céliane, les particules qui composent la gamme UF sont entre 3 et 4 fois plus fines que la gamme classique. Cela permet une plus grande plage de cuisson (les pâtes frittent plus tôt dans le processus de cuisson). La finesse du grain permet également de diminuer le travail de finition après cuisson pour celles est ceux qui recherchent un rendu poli miroir par exemple car la surface est plus "lisse".
Les couleurs de la gamme UF sont strictement identiques à celles de la gamme classique.
Les UF semblent cependant plus brillantes car elles renvoient plus la lumière.
Les pâtes UF, de par leur finesse, sont un peu plus longues à réhydrater (l'eau perle plus) lorsque l'on prépare la pâte.

Je vais de ce pas tester la pâte UF!

souvent je mélange moitié moitié..... et ça réagit comme de l'uf au niveau brillance et solidité

Ah oui pourquoi pas c'est une bonne idée!
Merci!!!

Est-ce que la différence de grain entre les pâtes classiques et UF ont une influence sur le temps de cuisson ?

Non, les temps de cuisson sont identiques.

Par contre, les UF ont une plage de cuisson plus grande. Une pâte UF frite (moment où les particules de métal se rapprochent entre elles) plus tôt dans le processus de cuisson (à température plus basse une pâte UF est donc plus solide en sous cuisson qu'une pâte classique) et elle supporte un peu mieux les surcuissons.

J'espère que l'explication te semble claire.

Merci beaucoup Farida