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Réalisez un conteneur à vos dimensions

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Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par bijouxbull le Sam 25 Juil 2015 - 8:21

J'ai lu dans plusieurs posts que certains d'entre vous ne trouvaient pas de conteneur inox aux dimensions souhaitées dans le commerce.
Pour remédier à ce problème, il y a quelques années, j'ai fabriqué mon propre conteneur carré pour rentrer dans la surface permise par la chambre de mon four.
J'ai utilisé le papier cuisson vendu par la Branche de Nénuphar.
Avant de fabriquer la boite définitive, j'ai fait plusieurs boites tests en papier à l'aide de tutos trouvés sur YouTube.
Attention, lors de la fabrication de votre boite, le papier cuisson a des bords extrêmement coupants. J'en ai été la victime.
Ce conteneur maison a subi depuis plusieurs dizaines de cuisson sans bouger. Seules les dernières cuissons pour l'acier ont eu raison de mon fond en le trouant : j'ai superposé un carré au fond et repris mes cuissons.
En espérant que cela solutionnera vos problèmes de conteneur !

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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par ArmelleB le Sam 25 Juil 2015 - 10:15

Ah, merci. A l'époque où j'en voulais, j'avais vu que Metal clay en vendait, mais pas LBDN. J'avais finalement abandonné parce que j'avais lu beaucoup de retours négatifs au sujet de la piètre longévité de la boîte - ce qui ne semble pas être ton cas.
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par Tulipes le Sam 25 Juil 2015 - 10:45

elle supporte très bien les températures pour le bronze, aime un peu moins le cuivre, et est rapidement détruite après la cuisson de l'acier. Tout est dans la température Wink!
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par Jérémie le Sam 25 Juil 2015 - 11:19

C'est une très bonne idée de faire des conteneurs sur mesure à partir de rouleaux de feuille de métal.
Par contre, il est important de connaître l'alliage acheté. Une feuille d'inox 18/0 sera bien moins durable qu'une feuille de 18/10...
Le top du top serait de trouver de l'inconel 625 (Nickel 61 %, Chrome 22 %, Molibdène 9%, et fer : seulement 5%).
La présence d'un haut pourcentage de nickel est essentielle.

L'année dernière, nous avions commandé quelques conteneurs en nickel pur à un fournisseur anglais, mais le prix était élevé et la forme petite et hémisphérique n'était pas totalement adaptée aux cuissons...

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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par lussy le Mar 23 Aoû 2016 - 19:43

Bonjour
Afin de réaliser des cuissons de grandes pièces je voudrais faire un conteneur de la taille optimale pour la chambre du SC2.
J'ai sous la main une plaque d'acier de 1.5mm mais ce n'est pas de l'acier inoxydable. Ce détail est il important ou pas tant que ça au final ?
J'attends vos lumières avant de lancer la fabrication... enfin... avant de dire à fiston de lancer la fabrication !
Merci !
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par Tulipes le Mar 23 Aoû 2016 - 21:14

ben le grand conteneur que j'ai en acier n'est sans doute pas en acier inox. Alors je pense que ce n'est pas un problème!
(j'ai celui-ci https://www.perlesandco.com/Conteneur_de_cuisson_en_inox_176x160x97_mm-p-20158.html) et il tient franchement extra bien le coup
A se demander si ça vaut la peine d'en créer un spécial. Celui que j'ai, je le pose sur des plots pour permettre à l'air chaud de circuler en-dessous...
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par lussy le Mar 23 Aoû 2016 - 21:28

T'es sure qu'il est pas en inox ? C'est quand même écrit dans l'URL !
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par lussy le Mar 23 Aoû 2016 - 21:32

Celui que j'ai est du même style ( sert à garder les plats chauds de cantine à l'origine ) peut être le même d'ailleurs mais les bords plats réduisent considérablement la taille réelle du conteneur !
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par ArmelleB le Mar 23 Aoû 2016 - 23:51

Le conteneur de Perles and co (beaucoup moins cher d'ailleurs, par exemple, sur Metal clay Ltd) a, lui aussi, des rebords qui lui font perdre beaucoup de son volume utile. Mais je suppose que c'est pour pouvoir le saisir plus aisément, et il est vrai que c'est pratique pour l'attraper avec des pinces...
Le mien, au bout de deux ans, commence à se gondoler mais je confirme qu'il est solide. J'avais, comme toi, Lussy, cherché un plus grand conteneur, qui puisse occuper tout le volume du four mais, finalement, la taille de celui-ci me convient en règle générale et je ne me suis trouvée qu'une seule fois trop à l'étroit Wink Et il est bien également que l'air circule tout autour aussi ...
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Re: Réalisez un conteneur à vos dimensions

Message par Jérémie le Mer 24 Aoû 2016 - 11:25

Utiliser de l'acier non inoxydable ne vaut pas le coup, car la durée de vie du conteneur sera de 1 à 2 cuissons.
Le conteneur de Perles and co est de l'inox, c'est certain, et probablement 18/10 (car utilisé à la base en restauration professionnelle).
Le 18/10 contient 18% de chrome et 10% de nickel : c'est très résistant par rapport au 18/0 (18% de chrome et 0% de nickel).

La présence de nickel est très bénéfique dans un alliage pour sa tenue à haute température. Rappel : un inox qui contient du nickel n'est pas attiré par l'aimant. Comme le nickel est assez cher, on trouve rarement de l'inox 18/10, ou alors c'est plus cher ! Même nos fourchettes et couteaux du quotidien sont 99% du temps en 18/0. Tentez le test de l'aimant et vous verrez. Il est très instructif de se balader au rayon des ustensiles de votre magasin préféré avec un aimant...si l'objet n'est pas attiré, c'est tout bon !

A savoir : il y a toujours au moins 18% de chrome dans un inox (le reste étant du fer)
Encore une autre info : l'inox 18/10 peut parfois être un peu attiré par l'aimant... l'aimantation provient de l'étape de sa mise en forme en usine (la déformation du métal lors de sa fabrication déstabilise sa structure). Je préfère donc faire le test dans les parties plates plutôt que dans les parties courbes, car souvent, la mise en forme se fait pas emboutissage de tôles.
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