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Message par half72 le Jeu 14 Nov 2013 - 22:26

Je vous ai envoyé une demande d'aide a propos de la cuisson du bronze blanc en début de semaine.
Je vous remercie pour vos reponses à tous !
Mais je suis une vrai débutante et malgré votre aide je ne suis pas satisfaite de mes cuissons. J'ai monté la cuisson a 750 degré toujours pendant 30 minutes mais ma pièce n'était pas assez cuite alors j'ai prolongé la durée jusqu'à une heure mais alors la tout était en poussière !
Du coup je pense passer a 780 degré en restant a 30 minutes.
Qu'est ce que vous en pensez ?
Merci encore pour votre soutien !

half72

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Message par Jérémie le Jeu 14 Nov 2013 - 23:10

Bonsoir !
Connais-tu le type de charbon utilisé ? Es-tu sûre que c'est du charbon coco ? Cela ne doit pas être une histoire de palier. Personnellement, j'aime cuire sans palier et ça ne pose jamais de problème. Donc le problème est soit dans le charbon soit dans le déliantage. As-tu déjà réussi des cuissons avec d'autres pâtes dans ton four ? Des photos seraient bienvenues pour le diagnostic ! Ne t'inquiètes pas, nous allons trouver ce qui ne va pas dans ton protocole de cuisson Wink 
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Message par half72 le Jeu 14 Nov 2013 - 23:18

Bonsoir

J'utilise du charbon actif mais c'edt pas du coco ! Est ce que je peux utiliser du charbon de barbecue ?
Pour le deliantage j'ai mis ma piece dans un mini four position grill pendant 30 minutes.
Quant a mes autres cuissons je les avais faites au chalumeau.
Est que 750 degre est la bonne temperature ?
Pour les photos j'essaierais a la prochaine cuisson a la derniere tout etait en poussiere !
Merci beaucoup pour tes conseils et tes encouragements c'est vraiment sympa

half72

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Message par Jérémie le Jeu 14 Nov 2013 - 23:33

affraid 
C'est le charbon, ne cherche pas plus loin.
J'ai moi aussi testé il y a 15 jours, un charbon actif (coal based) comme le tien. C'est un charbon de mine, ce n'est pas un charbon végétal. Il n'est pas adapté car à priori sa teneur en soufre est trop élevée.
Tu peux faire un test avec ton charbon BBQ qui donne de bons résultats à la première cuisson et d'excellents résultats aux cuissons suivantes. Personnellement, je n'utilise que ça et c'est ultra économique.
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Message par half72 le Jeu 14 Nov 2013 - 23:38

Super ! Merci beaucoup j'essaie ce week end et je te tiens au courant !
Merci encore

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