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Conteneurs en Nickel pur

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Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Empty Re: Conteneurs en Nickel pur

Message par Farida le Sam 28 Juin 2014 - 15:29

Un métal magnétique veut dire que si l'on approche un aimant de la surface, l'aimant se colle grâce à sa force d'attraction.
La résistance du M40 n'est pas un aimant, elle ne peut pas attirer le conteneur à elle même s'il est magnétique.

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Message par LiliLiliane le Sam 28 Juin 2014 - 16:00

Ah ben voilà une bêtise déliminée alors, c'est pas comme ça que j'y suis arrivée lol ! Va falloir que je continue à regarder mon four bien dans les yeux pour éviter d'y faire des bêtises....
N'empêche, savoir comment j'étais arrivée à ce résultat m'aurait permis d'éliminer ce problème.... Donc tant pis, je vais continuer à faire TRES attention à ce que je fais Smile
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Message par Farida le Mar 23 Sep 2014 - 16:21

Nous avons testé les conteneurs en nickel : Voici les résultats en photos.

Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Conten10
Photo 1 :
conteneur inox 18/0
conteneur inox 18/10
conteneur nickel

Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Sam_2810
Photo 2 :
Résultat après plusieurs cuissons d'un conteneur en inox 18/0.
Tenue mécanique fortement limitée et déformations.
Fort écaillage donc perte de matière à chaque cuisson et forte pollution du charbon par les éclats de métal.

Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Sam_2811
Photo 3 :
Résultats après cuissons d'un conteneur inox 18/10.
Écaillage modéré à chaque cuisson mais pollution du charbon par les écailles en fer.

Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Sam_2812
Conteneurs en Nickel pur - Page 7 Sam_2813

photo 4 et 5 :
Conteneur nickel après cuisson 1h dans le M40.
Surface parfaite et aucun écaillage.
La surface interne du conteneur en contact avec le charbon est restée propre et brillante.

Le conteneur nickel n'a subit aucun dommage.
Il résiste a des températures supérieures à 1400°C.
Bien que plus cher, c'est le produit le plus adapté à la cuisson des pâtes de métal. Il existe également des creusets en platine mais le prix est 100 fois plus élevé qu'un conteneur en inox 18/10.
Quant aux creusets en céramique, ils sont proposés au prix des conteneurs nickel et leur durée de vie est bien plus réduite (inférieure à 100 cuissons) en raison du risque élevé de choc thermique au refroidissement.

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Message par melusine le Mar 23 Sep 2014 - 17:02

Génial! Farida, vas-tu proposer ces conteneurs 100% inox dans la boutique? Ça serait super!!
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Message par Farida le Mar 23 Sep 2014 - 17:19

melusine a écrit:Génial!  Farida, vas-tu proposer ces conteneurs 100% inox dans la boutique?  Ça serait super!!

Pas 100% Inox mais 100% Nickel Very Happy

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Message par LiliLiliane le Mar 23 Sep 2014 - 17:41

bon alors quand proposeras-tu ce type de conteneurs dans la boutique alors ? Ou, si tu ne prévois pas d'en proposer, où pourra-t-on se les procurer ?
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Message par melusine le Mar 23 Sep 2014 - 19:18

Farida a écrit:
melusine a écrit:Génial!  Farida, vas-tu proposer ces conteneurs 100% inox dans la boutique?  Ça serait super!!

Pas 100% Inox mais 100% Nickel Very Happy


Oups! Désolée. ..... voilà ce qui arrive quand on fait plusieurs choses en même temps. ...... Embarassed Embarassed
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Message par Farida le Mar 23 Sep 2014 - 21:08

Le produit est en boutique.
Je n'en ai que trois en stock pour l'instant.

Le prix est évidemment plus élevé qu'un conteneur classique mais vous pouvez offrir à votre four un produit rare, haut de gamme et exceptionnellement durable du fait de sa résistance à la corrosion et à l'oxydation.

Par ordre de durabilité (du plus résistant au plus fragile) :
Nickel
Inox 18/10
Inox 18/0

Les 3 types de conteneurs sont dispos en boutique pour permettre d'avoir le plus grand choix possible en fonction de sa bourse. Very Happy



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Message par Jérémie le Mer 24 Sep 2014 - 18:57

Je suis en train de réaliser des cuissons successives pour observer le comportement du conteur nickel pur sur le long terme. L'état de surface est parfait, il reste brillant à l'extérieur et à l'intérieur. On garde même la couleur gris clair du métal à l'intérieur.
Par contre, je suis déçu par le manque de souplesse du métal. Le nickel a très peu de souplesse : j'ai eu une cassure du bord au défournement car j'ai saisi le conteneur avec le bout d'une pince fine sur une trop petite surface (3mmx3mm). La cuisson venait de s'achever et le conteneur était très incandescent. Le bord s'est rapidement déformé et détaché sous le poids du conteneur (très rempli). Je vais poursuivre les tests, mais déjà, on peut signaler que la manipulation devra se faire avec précaution. Les pinces à bout pointu seront à proscrire. Il faudra préférer une pince à bout plat et ne pas hésiter à pincer le conteneur sur une grande hauteur (voire saisir le conteneur par le dessous pour les fours à enfournement latéral). Un défournement après un petit temps de refroidissement ou à froid sera moins contraignant, mais il faudra de toutes façons rester vigilant.
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Message par Tulipes le Mer 24 Sep 2014 - 22:06

Je me réjouis de tester tout ça!

Généralement, je prends le container en tenaille dans une pince à barbecue et je le sors ainsi de mon four (à porte latérale), donc je pense que ça devrait aller...
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