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rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent Météor

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rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent Météor

Message par ncgeller le Dim 10 Mar 2019 - 17:55

Bonsoir,
J'ai cherché mais pas trouvé .... Le % de rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent. Peut-être que je n'ai pas cherché au bon endroit? Merci de m'orienter:))) Very Happy

ncgeller

Messages : 8
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Re: rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent Météor

Message par Jérémie le Dim 10 Mar 2019 - 18:40

Pour toutes les pâtes, le retrait est de 17% pour une cuisson à température standard et 20% dans le cas d'une cuisson poussée en limite de température et/ou un palier long. Ce retrait "global" est calculé de mou à cuit.
De mou à sec, il faut compter 5%
De sec à cuit, 12 à 15%
Voici le tableau récapitulatif :

(éventuellement, copier le tableau sur l'ordi pour pouvoir le consulter en grand).
Sur PC : cliquer avec le bouton droit de la souris sur l'image, puis sélectionner "Enregistrer l'image sous…".
Jérémie
Jérémie

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Re: rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent Météor

Message par ncgeller le Lun 11 Mar 2019 - 7:54

Merci beaucoup! Belle journée:)

ncgeller

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Re: rétrécissement des pâtes de bronze et d'argent Météor

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